Følg mig på Bloglovin

Follow on Bloglovin

mandag den 6. april 2015

Familien Smed-johnsens madpakkeboller

Nu er jeg flere gange blevet bedt om at dele min opskrift på lchf madpakke boller så her kommer den 😀

FAMILIEN Smed-johnsens madpakkeboller

4 æg
2 dl hytteost
1 dl solsikke kerner
1/2 dl hørfrø
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl kokosfibre
En stor revet gulerod
Lidt revet squash
3 spsk Husk
3 tsk bagepulver
3 tsk salt

Alt blandes sammen og hviler i 10 min så fibrene kan suge væske

Så tager du en spiseske og former Ca 11 flade boller (runde cirkler - det er lidt vådt)

Bages i 20 min ved 200 grader

De er flade så vi plejer bare at smøre dem som var de et stk rugbrød

mandag den 17. marts 2014

Højbedene kommer

Vi er endelig i gang med køkkenhaven - 6 højbede af 9 er færdige :-) Håber vi får de sidste lavet i den her uge - det er godt nok hårdt at grave når man ikke gør det normalt :-) to spadestik ned går de - jeg endte med en blanding af købe jord - havejord og kompost.  Jeg er så spændt på at komme i gang med,  at så i bedene i næste måned - willa kan næsten heller ikke vente.

Når jeg kigger på mine nye bede får jeg kriller i maven - det er det her jeg har drømt om, så mange år i Nordjylland :-) sikke mange muligheder vi har nu - alt er så nyt.
Om aftenen studere jeg mine frøposer igen og igen - og grubler over, hvor meget af det jeg skal forspirer - hvilke planter er gode venner? Og hvordan skal mit system være mht sædskifte...  :-) Jeg bruger meget tid i mine yndlingshavegrupper - og sikke mange dejlige havemennesker jeg får ind i mit liv. Frø nørder, tomat entusiaster, havenydere, drivhus eksperter - alle sammen FANTASTISKE mennesker. Hvor er jeg bare heldig, at jeg får lov til at være en del af det - får lov til at gøre jorden lidt grønnere og maden lidt mere bærdygtig - og mine børn bliver dejlig nysgerrige og møgbeskidte af jord.

VI har det godt her på Paradisvej vej - haven er fyldt med forårs blomster og idag er de store påskeliljer sprunget ud :-)

Willa var ved at sprænges af stolthed her til morgen hun skal nemlig være en stjerne i stedet for en kogle i børnehaven :-) tænk mit barn skal i førskole gruppe - jeg synes jo det var igår jeg holdt hende for første gang og nu er hun en stor stærk modig pige på 4 år :-) med helt egne meninger!!! Og meget vigtigt egen trillebør og vandekande..

Jonathan snakker mere og mere - det er ikke alt hvad han siger vi kan forstå - men det går da frem ad :-) Han har lært, at køre med trillebøren uden at vælte - og han har lært ikke at pille alle mors planteskilte op ; ) Og han har gravet i bedene så jorden rigtig er kultiveret af små tykke fingre og en gul skovl.

Så det er ikke kun haven der blomstre,  men også os. Vores vindueskarme er fyldt med al det nye liv til haven - og jeg nusser om alle mine spirer og bliver så ked af det når nogen går til :'( men sådan er livet jo og er sikker på vi får masser tomater til sommer :-)





mandag den 17. februar 2014

Mit have eventyr

Det er magisk at overtage en have for alt,  hvad der kommer op er som små skatte. Først var jeg træt af,  at overtage i Januar for så kunne jeg ikke nå at komme blomsterløg eller hvidløg i jorden - men takket være det milde vintervejr nåede jeg det hele, i mine første uger i Paradishuset.

På sin vis var Januar perfekt,  for så kan jeg let følge årets gang i min nye have fra start til slut. Og i kan alle sammen komme med på tur i min eventyrhave.

Det var kærlighed ved første blik - godt nok synes jeg ikke helt den er så stor, som jeg havde drømt om,  men jeg skal nok få plads til alle mine drømme. Det var alle rummene i haven jeg faldt for.  De mærkelige gamle træer - Hindbær hegnet - masser af roser og at haven er i flere niveauer. Den kæmpe store åbne udestue,  hvor alle mine tomat planter og chili skal bo. Og min køkkenhave kommer til, at være fint lukket inde af buske og træer til den ene side og et kæmpe stakit til den anden - som de gamle kloster haver i england. (det var godt nok mure der var rundt om dem...)

Min far har masser af træ så snart begynder vi, at lave højbede - af genbrugs træ selvfølgelig. Jeg kan bedst lide,  at genbruge ting (nu vi er ved det genbrugs stationer,  hvor man ikke må klunse er RØVSYGT - jeg kan næsten ikke holde det ud - det er så meget bedre for planeten,  hvis der var mere system i genbrugsstationen og man ikke bare kastede det op i en container for derefter at brænde det - hvaf hvis nogen lige stod og manglede det DU lige har kylet i en container... Hov side spor... Tilbage til haven)

Hver morgen når ungerne er afleveret går jeg en tur og ser hvad der er sket siden sidst - det er simpelthen så dejligt - lige meget, hvor trist jeg er over de små ting der går mindre godt lige nu - er jeg 100 % i bedre humør efter mine gå ture der ude.
Og så kan jeg jo dele det hele her med jer - hvem ved måske bliver i også i bedre humør?



lørdag den 15. februar 2014

Det mystiske ukendte

Sidste dag på dagpenge idag - nervøsiteten rumsterer i maven - jeg har søgt jobs på livet løs.. Hvad mon der sker i morgen? Er jeg stadig et helt menneske når jeg vågner? Gør det ondt,  at være systemløs? Skal jeg ud og samle hundelorte for jobcenteret?
Da jeg for ca 10 år siden begyndte på min uddannelse havde jeg aldrig troet,  at det ville blive så svært at starte et arbejdsliv? Jeg vil jo SÅ gerne arbejde - og jeg føler jeg har en hel masse,  at byde på både fagligt,  men også menneskeligt! Jeg er sikker på mit job venter lige rundt om hjørnet (hvis du ser det eller høre om det må du gerne lige smide en besked).
Nu kunne jeg så sætte mig ned i et hjørne og slå hovedet ind i væggen af afmagt over, min situation - tro mig da jeg lå søvnløs igår overvejede jeg det rigtig meget - længe lå jeg og tænkte på,  at jeg jo ikke er noget fordi jeg ikke har noget job - men pludselig gik det op for mig,  at det er HELT forkert!!!!  Jeg ER noget - jeg  er hende der elsker og hjælper min familie og venner - jeg er der ALTID hvis i har brug for mig - jeg bager da lige en kage,  lægger øre til eller giver en kæmpe krammer - jeg er noget - jeg er MARIE - som elsker Mads,  Willa,  Jonathan og 100 mennesker mere! 
Og det er i grunden noget pjat,  kun at se sin værdi i om man har et job - for jeg har en masse gode interesser der gør mig spændende,  at tale med - og faktisk har jeg et job. Lige nu er det,  at passe alle de små spirer i mit liv - grønne som menneskelige!  Gøre en forskel for jorden om end lille ved,  at dyrke alt jeg kommer i nærheden af og læse alt om selvforsynende levevis jeg kan komme i nærheden af!  Da min trillebør gik itu forleden græd jeg, for har jeg mon råd til en ny her så tæt på afgrunden? Men fandema om det skal stoppe mig - så flyttede jeg bare jord med to spande!
Jeg skal lære mine børn,  at det er helt fantastisk,  at plante et frø - se det spire og spise dets frugt eller grønt for så at tage frø og gemme til næste år - det er en vidunderlig cyklus som Willa heldigvis altid har været med til,  at opretholde - for gro noget det har jeg altid gjort!
Så morgen dag kom blot - jeg er ikke bange for dig for jeg har så mange fantastiske mennesker i mit liv og så mange andre ting der fortæller hvem jeg er som menneske <3
Hej jeg hedder Marie og jeg er pt arbejdsløs - det er ikke selvvalgt,  men det gør mig ikke til et ringere eller mindre dejligt menneske <3 så tak fordi jeg får lov til at være her på jorden og gøre lige det JEG gør <3
Vi slutter lige med et billede af mine vigtigste små mennesker der holder mig oppe hver dag i den her underlige,  men smukke verden

tirsdag den 3. december 2013

Jeg er bidt af en grønsag - hej Grønkål

Jeg er bidt af en grønsag - den er godt inde i varmen hos mig - her på mine sidste dage som Nordjyde har jeg forelsket mig i Nordjyllands jule darling Grønkålen. 

Det siges,  at være noget af det sundeste man kan putte i munden,  så det måtte jeg da prøve.  Jeg var lidt skeptisk - det var lidt hårdt og stikkende,  men nu efter et par dage er jeg vild med fornemmelsen, af den lidt hårde og genstride kål i munden.  VI elsker jo alle slags kål herhjemme,  så tænkte,  at det det måtte vi da også kunne lide - det der nordjyske grønkål.

På komfuret simre suppe på gårsdagens kyllingeskrog med gulerødder, tre slags løg,  kartofler,  hvidkål og grønkål - det dufter fantastisk :-) Og hvad er bedre end en varm suppe på en kold December dag?

Og dagens salat er med grønkål, valnødder, hakkede dadler,  pærer i tern og blokfeta - simple salater er bedst.  En god salat har noget knasende som fx nødder og kerner - og noget sødt som tørret frugt eller frisk frugt.  Sødme og tekstur det er det,  det hele handler om. JEG elsker salat.

Så hermed er det bestemt at grønkål gerne må flytte ind i haven på paradisvej. En dejlig havens brassica. 

(for dem som ikke ved det er det de typiske vintergrønsager i køkkenhaven der kaldes brassica - elsker det ord - smag lige på det - lækker lyd og bogstav sammensætning og alt for sjældent brugt)

mandag den 25. november 2013

Fødselsdagsfester og flyttekasser

I weekenden har vi fejret Willa's 4 års fødselsdag godt og grundigt med venner og familie fra nær og fjern. Hun bliver godt nok først 4 år på lørdag (30/11) (4 år - tænk, at det er 4 år siden jeg fødte min første fødte. Hvor er hun blevet en stor pige med langt hår og egne holdninger til alting.)  Vi ville fejre hende nu før jeg gik i gang med at pakke hendes værelse ned.Det er jo helt umuligt, at lege prinsesser eller købmands butik med sine bedste venner, hvis man ikke har et værelse, at lege i - eller hvad med sodavands diskodasko, det er der heller ikke plads til inde i stuen, hvor de voksne skulle være - med deres kaffe og snak. 

Det forholder sig nemlig sådan, at vi skal pakke hendes ned først fordi, det er der inde alle flyttekasserne skal bo de næste par uger - ja tænk nu handler det KUN om uger - ikke måneder - men uger før vi flytter til huset på Paradisvej. Nexø kalder på os - og vi er ved at være klar til at pakke hele livet, som vi kender det ned i kasser lavet af hård pap - det føles lidt syret. OG HVORDAN får jeg pakket det hele godt ned. Der er bare så mange ting i ens hverdag som i virkeligheden er en smule uhandy når det skal ned i en STOR papkasse?? Er allerede kommet op og slås med Willa's playmobil slot - der IKKE er pakke venligt. Men med til Bornholm det kommer det - og jeg håber det overlever turen. Jeg tænkte allerede på, hvordan vi skulle flytte det når tiden kom, da vi gav hende det i julegave sidste år. Der vidste jeg dog ikke, at vi allerede ville skulle flytte slottet nu her et år efter. Hvor er det vildt!!!

Willa har nydt, at have masser af gæster - det elsker hun nemlig - jeg tror vi alle er lidt matte i koderne idag efter al den kage og alle de dejlige samtaler og knus fra vores kære. Hun er også blevet begavet - selvfølgelig med tilpas mange lyserøde - glitter - glimmer ting som en 4 årig prinsesse jo har brug for, ja det er nok livsnødvendigt. (især når man hedder Willa Mia).Og lillebror blev også begavet med både en dejlig abebamse (som han har navngivet Abe-be), som han har sovet med siden og en sej traktor med katapult - der var det første han hentede, da han stod op i morges. Og jeg har også fået en gave - det smukkeste maleri til min nye stue fra søde Lise.

Jeg har nydt, at få lov til, at forkæle alle de dejlige mennesker i vores liv her højt mod nord. Med masser af søde sager - og jeg elsker det der, med at stå op kl 7 og så vide, at indtil deadline kl 13 skal man bare have fuld fart på - alt er timet i mit køkken og tempoet er højt. Nok lidt for højt til en 1 årig tumling - Jonathan var bestemt ikke tilfreds med at mor skulle bage så meget - men så fik han lov til at slikke skålen med rutebils flødeskum og så blev han en sød lille dreng igen ; ) Jeg må lige sætte lidt billeder ind fra fødselsdagsfesterne til sidst i det her indlæg

Jeg tror vi har fået pakket 9 kasser herhjemme nu - er godt nok spændt på, hvor mange der skal til før vores 105 kvm står tomt? 60 måske? Og selv om det føles godt, at pakke ned og det jo ER DET jeg har set frem til at begynde med så længe - var det utrolig svært, at komme igang - der var pludselig 117 andre ting jeg lige skulle først - så den der æblekage i køleskabet ikke lidt trist ud - den måtte jeg lige spise. Og filmene på netflix ser jo ikke sig selv - og det der job måtte jeg også lige søge først - og jeg kunne jo også bare gå rundt og rundt om mig selv. For selv om det er fantastisk at nu er det nu - så er det også bare så hårdt, at forlade sit hjem og alt det man kender.

Men jeg er sikker på det bliver rigtig godt - når bare vi er kommet der over og har fået apkket alle de mange kasser ud igen. (puhha det er jeg ikke sikker på jeg glæder mig til).


fredag den 22. november 2013

Æble kanel muffins

På denne tid af året er der så mange dejlige æbler - jeg har selv været så heldig, at få en hel masse skønne æbler af Jonathans søde dagplejemor. Der er blevet lavet masser æblegrød, så nu trængte jeg til, at lave nogle muffins. For er der noget bedre end at bide i sådan en lille bid af himmerige?

De fleste mennsker kan godt lide kanel og æbler sammen - og jeg elsker det. Men jeg havde lyst til at prøve noget nyt og det måtte gerne ligne en brunsviger lidt (jeg er nemlig vild med brundsvigerens huller - noget jeg kommer til at savne utrolig meget ved Nordjylland. Der er virkelig passion for brunsviger her oppe).

Så en ny opskrift måtte findes - og blev fundet. Selv om jeg måtte lave den lidt om for, at den passede til mig. Sådan er det jo tit med opskrifter. Så her kommer den. - Jeg håber i vil elske den lige så meget som jeg - og alle de dejlige mennesker jeg serverede dem for i Moder Jords Have til Trommedag i søndags.

Muffins med æbler og kanel - med et strejf af Nordjylland

Bag dem ved 180 grader i 26 min.

Dej:
2 dl kærnemælk
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
4 dl hvedemel
2 æg
125 g smør, i små tern
1 tsk vaniljesukker ellwe økologisk vanilje fra urtekram
1 1/2 dl sukker

Kanel topping:
1 dl mel
60 g flydende margarine
2 spsk kanel
1 dl brun farin

og 2 æbler skåret i tyndebåde og bagefter halveret på midten

Pisk smør, vanilje og sukker luftigt. Tilsæt et æg af gangen imens du stadig pisker. Kom mel, bagepulver og salt i. Rør det sammen imens du tilsætter kærnemælken.

Fyld muffinsforme halvt op med dej.

Bland margarine, kanel, mel og brun farin sammen og fordel det på toppen af alle muffins.

Brug de halve tynde æble både til at trykke lidt af toppingen ned i dejen og kom ca 3 stykker æble i hver.